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Traiteur Dropsy
rue du 5 Septembre, 30
B-6747 Saint-Léger
Plan d’accès

Gsm:+32 (0)63/45.73.00
Fax: +32 (0)63/41.26.72

E-mail: traiteur.dropsy@proximedia.be
N° TVA: BE0476.007.803

Ouvert:

Du mardi au vendredi :
8h30 à 12h15 et de 14h00 à 18h30

Le samedi de 08H30 à 12H15 et de 14H00 à 17H00
Fermé le lundi et le dimanche

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Traiteur Dropsy - Traiteur Découvrez le plaisir et les saveurs uniques concoctées par un chef plusieurs fois médaillé:

Concours national Eurobeef à Courtrai en 2011

  • 2 médailles d’or pour notre boudin blanc et le boudin noir tradition
  • 2 médailles d’argent avec le pâté de campagne, le pâté de campagne à l’Orval et le pâté aux noix
  • 2 médailles de bronze avec le pâté au maïtrank, et le saucisson gaumais.

Concours national Eurobeef à Courtrai en 2013

  • 1 médaille d’or dans la catégorie innovation, le boudin blanc aux scampis et safran gaumais.
  • 4 médailles d’argent avec le pâté au maïtrank, le pâté à l’Orval, le saucisson gaumais et la noix gaumaise fumée.
  • 1 médaille de bronze avec le saucisson gaumais à la bière d’Orval.

Un coq de cristal - C'est dans la charcuterie que Roland Dropsy excelle!

Toujours à la recherche de nouvelles recettes, parfois inspirées de la cuisine exotique, Roland Dropsy n'hésite pas à mettre dans ses étales un pithiviers au jambon d'Ardenne et chicon, spécialité comprenant du jambon braisé et une crêpe de légumes avec une sauce béchamel, le tout entouré d'une pâte feuilletée. Un délice!

Que dire aussi du saucisson, jambon et cru d'Ardenne? Son pâté gaumais est labellisé, entièrement préparé dans ses ateliers et  la charcuterie assure des commandes régulières pour des restaurateurs de Bruxelles.

Mais ce dont Roland Dropsy est le plus fier est assurément son foie gras qui connaît un succès surprenant. Après plusieurs mois de recherche pour sa mise au point, il a obtenu, en 2004, à la foire de Libramont, un coq de cristal. Une consécration qui se traduit également par des exportations en Australie, aux Etats-Unis, au Canada ou encore en Afrique, …

Un maître-mot: la qualité d'abord!

Chez Roland Dropsy, vous ne verrez jamais de produits fabriqués à grande échelle.


«Nous veillons à élaborer toutes nos charcuteries dans une optique d’amélioration, d’innovation et  de recherches permanentes de nouveautés qui plairont à nos clients», dit-il.

Les viandes bovines sont sélectionnées dans des fermes de Saint-Léger et Les Bulles, avant d’être abattues à Virton tout comme le veau de ferme provenant de Vaux les Rosières. Ces viandes ne sont que peu ou pas du tout manipulées, tout comme les agneaux bio achetés dans la région et le porc affichant la «qualité Ardenne». Quant à la volaille, elle arrive trois fois par semaine garantissant une fraîcheur unique.

Une réputation construite au fil d’une expérience unique et enrichissante

En cinq années de présence dans le centre léodégarien, Roland Dropsy,boucher-charcutier, a repris en 2002 l'ancienne boucherie Ska, fermée à l'époque, pour développer, en famille, une activité artisanale de qualité

C'est chez ses oncles et tantes, à Longlier, qu'il débute dans le métier tout en suivant les cours d'école hôtelière le soir. Une fois sa formation terminée, il passera quelques années chez un boucher de Bastogne pour apprendre certaines ficelles de salaisons avant de développer un service traiteur juste de l'autre côté de la frontière grand ducale.

En 1992, bénéficiant d’une réputation grandissante, il diversifie ses services vers les repas de famille, communions, clubs, syndicats d'initiatives du côté de Saint-Léger avant de finalement se lancer comme indépendant avec l’aide de son épouse Véronique.  Il finit par monter son grand projet le 13 juin 2006 en ouvrant un dépôt dans la grand-rue d'Arlon.

Ses enfants suivent la voie: Romain est en formation à l'école de boucherie de Namur et Céline en section cuisine à Virton. Actuellement, cette entreprise familiale emploie une dizaine de personnes.

Jamais à court de projets,  Roland Dropsy prévoit d’y installer un atelier de production.

Nous sommes ouverts du mardi au samedi de 8h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h30.

N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande d'informations.

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