03. Carte
Notre carte
Découvrez notre carte 'Traiteur' ainsi que tous les plats que nous vous invitons à déguster chez nous!
N'hésitez pas à nous contacter pour toute demande d'informations.
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CARTE TRAITEUR 2010 |
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APERITIFS |
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Pour accompagner votre apéritif, nous vous proposons: |
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Pain surprise artisanal campagnard (3 kg, env. 80 tartines)
jambon d'Ardenne, à l'os, saucisson gaumais, terrine campagne, fromage d'Orval |
40,00 € |
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Pain surprise artisanal italien (3 kg, env. 80 tartines)
jambon de Parme, mortadelle, cresponcino, porchetta, pancette |
43,00 € |
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Pain surprise artisanal poissons (3 kg, env. 80 tartines)
saumon fumé, thon aux oeufs, salade de crabe, cocktail crevettes |
48,00 € |
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Mini-sandwichs garnis mixtes
Jambon d'Ardenne, jambon à l'os, saucisson gaumais, terrine campagne, filet américain, thon aux oeufs, salade crabe, poulet curry, fromage d'Orval, fromage fines herbes |
1,20 € |
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Mini-sandwichs garnis de luxe
Cocktail crevettes grises, saumon fumé, filet de truite fumé, foie gras confit oignons, jambon de Parme, parmesan, magret canard fumé |
1,50 € |
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Zakouski à réchauffer
Feuilleté d'escargots, feuilleté de poissons, feuilleté de jambon-fromage, feuilleté de volaille, quichette au saumon, poireaux et curry, samossa, croquettes de morue, queues scampi |
0,90 € |
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| La tranche de foie gras canard maison et ses confits, pain brioché |
10,50 € |
| L'assortiment de terrines du terroir et ses accompagnements | 8,20 € |
| Le suprême de saumon écossais poché en «Belle-Vue» et ses garnitures |
8,50 € |
| L'assiette du pêcheur (tomate crevette, saumon fumé, truite fumé, scampi) | 9,90 € |
| Les pannequets de saumon fumé farcis au crabe, sauce aigrelette | 9,50 € |
| La salade landaise de magret de canard et son foie gras, vinaigrette aux noix | 10,20 € |
| La salade exotique aux filets de truite fumée et sa vinaigrette aux kiwis | 9,50 € |
| Le vitello tonato, petite salade aux tomates confites | 10,20 € |
| L'effiloché de thon mi-cuit, rémoulade de céleri et saumon fumé, sauce raifort | 10,90 € |
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POTAGES
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| La crème de volaille au Porto | 3,20 € |
| La crème andalouse à la ciboulette | 3,20 € |
| La crème de chicons | 3,20 € |
| La crème de cerfeuil | 3,20 € |
| Le velouté aux champignons gaumais | 3,20 € |
| La crème de courgettes au safran gaumais | 3,30 € |
| Le velouté de poireaux aux amandes grillées | 3,20 € |
| La crème cressonnière aux cuisses de grenouilles | 4,30 € |
| La bisque d'écrevisses à l'Armagnac | 4,80 € |
| Le velouté de topinambours, copeaux de fourme et amandes grillées | 4,20 € |
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ENTREES CHAUDES
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| Le pavé de saumon légèrement fumé sur lit de chicons, sauce beurre blanc | 10,50 € |
| Le duo de lotte et saumon à la julienne de légumes, sauce normande safranné | 12,90 € |
| La croustade de coeur de ris de veau aux morilles | 12,60 € |
| Les filets de sole farcies au saumon fumé, sauce normande aux crevettes grises | 12,50 € |
| La caille fermière farcie au foie gras, sauce périgourdine et raisins de muscat | 11,90 € |
| Le feuilleté de volaille aux champignons gaumais | 5,90 € |
| Le waterzooï de la mer (lotte, Saint-Jacques, saumon, crevettes grises, scampi) | 13,50 € |
| Le feuilleté de filet sandre, sauce au beurre blanc, sur petite salade mesclun | 9,50 € |
| La poêlée de scampi au curry Madras et lait de coco |
11,50 € |
| Le risotto aux champignons et au magret canard fumé | 10,50 € |
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PLATS PRINCIPAUX
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| Les noisettes de veau à la crème d'Armagnac et aux champignons gaumais | 11,80 € |
| Les aiguillettes de magret de canard aux framboises | 11,80 € |
| Les mignonnettes de porc au bleu et aux noisettes | 10,90 € |
| Le filet de cochonnet à la crème de Meaux | 10,90 € |
| La cuisse de canard confite, sauce au miel de Saint-Léger | 10,80 € |
| La pintade fermière aux mirabelles et sa sauce à l'Orval | 11,80 € |
| Le rôti de veau façon «Orloff» | 11,80 € |
| Les noisettes d'agneau rôties à la crème d'ail et à la fleur de thym | 11,80 € |
| Le demi-coquelet aux écrevisses | 10,90 € |
| Le gigotin de lapereau aux pruneaux et à l'Orval … ou moutarde poivre vert | 10,30 € |
| Le poussin à la crème de lardons et aux pleurotes | 10,90 € |
| Le suprême de pintade farci au foie gras, sauce périgourdine | 12,90 € |
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Pour accompagner chacun de ses plats (compris dans le prix) |
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Gratin dauphinois, pommes de terre «macaire», tartelettes parmentières |
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| Pommes de terre rissolées, pâtes fraîches, riz basmati | |
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Légumes de saison au choix |
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ENTREMETS |
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| Le plateau de fromages, cinq variétés au choix | 5,20 € |
| Le croûton de Brie chaud et salade mesclun | 4,00 € |
| Le chèvre frais chaud miellé sur salade frisée | 4,50 € |
| Le jambon cru du pays et salade aux noix | 4,80 € |
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TROU NORMAND
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| Le sorbet pommes vertes et Calvados | 3,80 € |
| Le sorbet Poire Williams et sa liqueur | 3,80 € |
| Le sorbet citron vert à l'Eau de Villé | 3,80 € |
| Le sorbet citron au Marc de Gewurztraminer | 3,80 € |
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DESSERTS
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| La crème brûlée catalane | 3,20 € |
| Le tiramisu aux framboises | 3,50 € |
| Le gâteau pièce montée crème fraîche et fruits | 4,50 € |
| La nougatine glacée sur coulis de framboises | 4,50 € |
| Le pavé de bavarois framboises sur fond de crème anglaise | 4,50 € |
| L'omelette norvégienne flambée au Grand Marnier | 4,50 € |
| La coupe Bailey's (pommes et raisins confits, glace vanille arrosée) | 4,00 € |
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Prix en euros, T.V.A. 6% comprise si enlevé en magasin
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Prix valable à partir de janvier 2010
CARTE SPECIALE PLATS UNIQUES 2010
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CHOUCROUTE GAUMAISE
saucisse fumée, saucisse viennoise, lard salé, spirling de porc fumé, choucroute, pommes de terre ou purée |
9,90 €
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COUSCOUS ROYAL
agneau, cuisse de poulet, merguez, légumes, semoule, sauce piquante aux raisins de Corinthe |
13,50 €
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TOUFFAYE
saucisse fumée, collet de porc fumé, pommes de terre aux lards, salade frisée, œufs cuits durs |
9,50 €
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PAELLA IMPERIALE
filet de porc, cuisses de poulet, chorizo, calamars, Coquillages, fruits de mer, langoustines |
13,50 €
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| COCHON DE LAIT FARCI (à partir de 20 personnes) Porcelet entièrement désossé et farci, accompagné de pommes de terre aux lards, crudités de saison ou mélange de légumes chauds |
13,50 €
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| JAMBON CUIT AU FOIN (à partir de 15 personnes) Jambon cuit artisanal, pommes de terre aux lards, crudités de saison ou mélange de légumes chauds |
13,50 €
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JAMBON CUIT EN CROÛTE
pommes de terre aux lards, crudités de saison, ou mélange de légumes chauds, sauce madère |
14,50 €
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CASSOULET TOULOUSAIN
cuisse de canard confite, saucisse de Toulouse, lard maigre salé, haricots blancs, sauce tomate |
13,50 €
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Tous ces prix s'entendent T.V.A. 6% comprise
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Service non compris
TRAITEUR DROPSY
rue du 5 Septembre, 30
6747 Saint-Léger (Belgique)
Plan d´accès
Tél.: +32 (0)63/45 73 00
Fax: +32 (0)63/41 26 72
E-mail: traiteur.dropsy@proximedia.be
T.V.A.: BE 0476 007 803
rue du 5 Septembre, 30
6747 Saint-Léger (Belgique)
Plan d´accès
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E-mail: traiteur.dropsy@proximedia.be
T.V.A.: BE 0476 007 803
