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La qualité d'abord !
Chez Roland Dropsy, vous ne repérerez jamais de produits fabriqués à
grande échelle. « On essaie d’élaborer toutes nos charcuteries en
s’améliorant, en innovant, en essayant de déceler des nouveautés qui
plairont à nos clients», dit-il.
Les viandes bovines sont sélectionnées
dans des fermes de Saint-Léger et Les Bulles et abattues à Virton comme
aussi le veau de ferme qui arrive de Vaux les Rosières. Pas ou peu de
manipulation pour ces viandes, comme non plus pour les agneaux bio
achetés dans la région et le porc qui affiche la « qualité Ardenne ».
Quant
à la volaille, elle arrive trois fois par semaine : fraîcheur garantie.
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