Un peu comme un ticket d’entrée, c’est avec son service traiteur qu’il
entre dans les familles !
Depuis une quinzaine d’années maintenant il est
présent pour les baptêmes, communions, mariages. Il gère de A à Z, tout
le service pour des réceptions jusqu’à 300 personnes. « La créativité
gastronomique est importante : il ne faut pas rester avec les vieilles
recettes. J’ai appris par exemple à travailler la coriandre fraîche avec les
poissons et crustacés pour apporter un nouveau goût. Il est important de
proposer des menus renouvelés.
"Il faut évoluer avec les générations que
l’on sert".
Adresse 1: Rue Giffe, 2 - Saint-Léger - Belgique - Plan - 063/ 45 73 00 / Adresse 2: Grand Rue 42 - ARLON - Belgique - Plan - 063/ 38 74 00
